Fläskytterfilé i brödform med god sås.

Jag har sett flera som har lagat fläsytterfilé i brödform och nu har även vi testat det.
Så gott och mört köttet blev, för att inte tala om den goda såsen.

Jag har använt mig av niiinis recept som grund men byt ut körsbärssylten mot röd vinbärsgelé.

Det här behöver du:

1 fläskytterfilé
smör att bryna köttet i
3 dl grädde
1 dl crème fraiche
3 msk kalvfond
1 msk kinesisk soja
½ dl röd vinbärsgelé
1 tsk torkad rosmarin
Salt och peppar

Sås
2 dl grädde
1½ msk maizena

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175°c
2. Skär bort ev. senor på köttet. Salta och peppra köttet.
3. Stek köttet runt om i smör tills det får fin färg.
4. Lägg köttet i en avlång brödform.
5. Blanda grädde, crème fraiche, kalvfond, kinesisk soja, röd vinbärsgelé och rosmarin i en bunke.
6. Häll såsen över köttet.
7. Ställ formen i nedre delen av ugnen i 90 minuter.  
8. Ta ut köttet ur bakformen och skär det i lagom stora skivor.
9. Häll såsen i en kastrull.
10. Tillsätt grädde blandat med maizena.
11. Låt såsen koka på svag värme i 3-5 minuter.
12. Häll såsen över köttet och servera med potatis eller ris.

Den här rätten var verkligen uppskattad och kommer definitivt att lagas fler gånger.
Hoppas ni inspireras att prova om ni inte gjort det redan.

Trevlig kväll!/Maria

Pasta med vannameiräkor (tigerräkor) och lax

God fortsättning på 2020! Hoppas ni har fått en bra start på det nya året.
Har ni gett några nyårslöfte? Jag ska bli bättre på att använda de kläder jag har (vissa har tags kvar) och inte köpa bara för att det är bra pris.

I dag tänker jag dela med mig av ett för mig nytt recept. I slutet av sommaren köpte vi vannameiräkor från en fiskbil som kom hit. Dagens middag blev pasta med lax och tigerräkor. En rätt som är snabblagad och fantastiskt god, den känns lyxig!

Det här behöver du till 4 st portioner:

Tagliatelle eller liknande till 4 pers

400 g vannameiräkor med skal
200 g laxfilé
5 salladslökar
1 gul paprika
1 msk olivolja
1 dl vitt vin
1 dl vatten
1 msk tomatpuré
2 msk hummerfond
1 dl crème fraiche
1 dl vispgrädde
1 st vitlöksklyfta
1 msk maizena till redning
salt peppar
2 msk hackad dill

Gör så här:
1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen och låt rinna av.
2. Strimla löken.
3. Kärna ur och tärna paprikan.
4. Fräs lök och paprika i en gryta med olivolja i några minuter.
5. Häll på vin, vatten, tomatpuré, fond, crème fraiche, grädde och pressad vitlök.
6. Koka upp och red av såsen. Låt småkoka i ca 5 minuter.
7. Skär laxen i små bitar och lägg ner i grytan. Koka ett par minuter tills laxen är klar.
8. Rör i räkor och smaka av med salt och peppar.
9. Strö över lite dill vid serveringen.

Hoppas ni vågar prova!
Original receptet har jag hittats hos Hemmets journal
Bilderna är mina egna.

Var rädd om er och ha det så bra!
Kram Maria

Lättlagad Köttfärs- och squashgratäng

INNEHÅLLER REKLAMLÄNK Jag delar med mig kostnadsfritt av mina pedagogiska material. För att börja tjäna lite pengar på mitt bloggande har jag valt att lägga in reklamlänkar i inläggen. Jag är tacksam för alla klick som ni gör! 
______________________________________________________________
Reklam länken 

Det var ett tag sedan jag lade ut något recept här på bloggen, idag är det dags för en maträtt som vi åt i kväll. Vi fick squash av Andreas svärföräldrar och jag googlade runt på nätet för något som verkade gott. Jag fastnade för en köttfärs- och squashgratäng. Den blev väldigt god och var dessutom lätt att laga.

Det här behöver du:
2 msk smör eller olja
1 gul lök
400 g köttfärs
1 msk hackad basilika
1 tsk salt
1 krm peppar
1 tsk vitlökspeppar
1 burk krossade tomater (à 400 g)
ca 500 g squash (1 stor eller 2 små)
1 dl smakrik riven ost
Till servering
parmesanost 

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Skala, hacka och fräs löken med olja i en panna några minuter. 3. Häll i köttfärsen, smula sönder den med en trägaffel och låt den bryna lätt.
4. Krydda med basilika, vitlökspeppar, salt och peppar. Häll över tomatkrosset och låt småkoka i 10 minuter.
5. Skölj och hyvla squashen på längden i tunna skivor med hjälp av en osthyvel.
6. Smörj en ugnssäker form.
7.Varva skivorna och köttfärsröran i formen. Översta lagret skall vara squash.
8. Strö över osten.
9. Ställ in formen i ugn i ca 20 minuter.
Servera gratängen med en grönsallad och parmesan.

Originalreceptet hittade jag HÄR.

Trevlig kväll!/Maria

Kycklinggryta med kantareller och dijonsenap

När våra söner flyttade hemifrån hade jag svårt att minska på matinköpen, jag fortsatte att handla som om vi var mer än två i hushållet. Nu har jag anpassat mig och har även blivit bättre på att använda det som finns hemma. Många av dagarna i veckan är det bara jag som äter hemma och då behövs det inte så mycket mat.

Idag har jag skapat en egen maträtt av det vi hade hemma, det blev en kycklinggryta. Ni kommer att få ta del av den, då jag skrev ner de olika ingrediensernas mängd medan jag lagade den. Den tar ca 30 minuter att laga, vilket jag gillar!

Kycklinggryta med kantareller och dijonsenap 

Det här behöver du till 2 personer:
2 kycklingfiléer
½ dl torkade kantareller
1 liten gul lök
2 dl grädde
1½ dl mjölk
1 msk kalvfond
½-1 msk kinesisk soja
1½-2 tsk dijonsenap
salt
vitpeppar

Gör så här:
1. Lägg kantarellerna i blöt i minst 5 minuter.
2. Skär kycklingen i lagom stora grytbitar.
3. Hacka löken.
4. Bryn kycklingen och löken i en stekpanna.
5. Blanda grädde, mjölk, fond, soja och senap i en bunke.
6. Häll blandningen över löken och kycklingen och blanda.
7. Låt allt koka upp.
8. Krama ur kantarellerna och lägg dem i stekpannan.
9. Smaka av med salt och peppar.
10. Låt allt koka i 10 minuter.
Servera med ris och en sallad. Jag åt min kycklinggryta med bara grönsaker.

Lycka till om ni vågar prova.
Kram Maria

Snabblagad currykyckling med paprika

Jag och många med mig vill säkert ha recept på rätter som går snabbt att laga för att få ihop vardagspusslet. Det var längesedan jag lade ut något matrecept här på bloggen och tänker nu tipsa er om just en snabblagad maträtt med få ingredienser. 

Det här behöver du till 4 portioner:
4 st kycklingfiléer
smör
4 tsk curry
2 st röda paprikor
5 dl créme fraiche
salt
pepparev jordnötter

Gör så här:

1. Strimla kycklingen.
2. Hetta upp smöret i en stekpanna.
3. Lägg i kycklingen och strö över curry.
4. Salta och peppra.
5. Strimla paprikan och låt steka tillsammans med kycklingen.
6. Rör sist ner crème fraiche och låt allt koka 5-10 min.
7. Smaka av med curry och salt så att du får den smaken som passar dig.
Strö eventuellt över lite jordnötter vid servering.

Nu ska här kollas på mellofinalen, ha en fin kväll!
Kram Maria 

Lättlagad mat: Kyckling med mango och curry

Just nu är jag inne i en period där jag letar nya recept att prov eller skapar egna rätter i köket. Dagens mattips är ett recept som jag hittat hos viktväktarna. Även om receptet innehåller många ingredienser och många moment så är det lättlagat och framförallt väldigt gott! 

Detta behöver du till 4 personer:
600 g kycklingfilé
1  gul lök
1 röd paprika
1 grön paprika
1 msk margarin 
1 dl frysta mangotärningar
2 1/2 dl matlagningsgrädde 
1 förp krossade tomater
1 tsk curry
1 tsk Sambal oelek
1 st hönsbuljongtärning
1 vitlöksklyfta

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°.
2. Skär kycklingen i bitar.
3. Skala och hacka löken.
4. Skär paprikorna i bitar.
5. Stek kyckling, lök och paprika i margarinet i omgångar.
6. Krydda med salt och peppar.
7. Lägg över allt i en ugnsform efterhand.
8. Lägg i tärnad mango.
9. Koka upp grädde, krossad tomat, curry, sambal oelek, buljongtärning och pressad vitlök.
10. Smaka av med salt och peppar.
11. Häll såsen över kycklingen, mangon och grönsakerna.
12. Sätt in i ugn i ca 20 min.
Serverad med ris och sallad.
Den här rätten kommer vi att laga fler gånger.

God kväll!/Maria

Thai red curry med kyckling #smakbox

Fredag igen och sista arbetsdagen för veckan. Har ni funderat på vad ni ska laga till middag i kväll? Här kommer ett tips från mig som dessutom är snabblagat, Thai red curry med kyckling. Burken med currypasta var med i senaste lådan från Smakbox.

Det här behöver du till 3-4 portioner:
olja till stekning
50 gram Blue Dragon currypasta, röd
500-600 gram kycklingfilé
150 gram broccoli
1 burk bambuskott
1 burk 400 gram kokosmjölk
salt
peppar

Gör så här:
1. Strimla kycklingen.
2. Hetta upp olja i en kastrull.
3. Bryn currypastan tillsammans med kyckling, broccoli och bambuskott.
4. Häll i en burk kokosolja.
5. Koka allt på låg värme i ca 10 minuter.
6. Salta och peppra vid behov.
7. Servera med ris eller nudlar.

Trevlig helg! 
Kram Maria

LCHF Cheesecake

I fredags hade jag några tjejer här på en lite tjejträff, det blev mycket tjatter och goa skratt. Jag serverade en trerätters LCHF middag.

Förrätt: Skagentoast på våffelbotten med räkor, citron och dill.

                                          

Huvudrätt: Pulled chicken med guacamole, picklad rödlök och grönsaker.

Dessert: Lchf Cheesecake med jordgubbar och mintchoklad.

Det här behöver du:
3 ägg 
5 msk sukrin
1 vaniljstång
200 g philadelphiaost 
3 dl vispgrädde
Dekoration: Hackade hasselnötter, jordgubbar och mörk choklad.

Gör så här: 
Det går att använda elvisp genom hela det här receptet med undantag för sista steget där man använder en sked.
Om du gör allt i samma ordning som beskrivet nedan så behöver du inte diska elvisparna mellan de olika momenten.
1. Dela äggen.
2. Lägg äggulorna i en bunke och äggvitorna i en annan.
3. Häll sukrin och vaniljfrön (från vaniljstång) över äggulorna.
4. Vispa först äggvitorna till ett fast skum med elvisp (med rena vispar). 
5. Vispa äggulorna och sukrin till en pösig ljusgul smet, med elvisp.
6. Blanda i philadelphiaosten i äggula-smeten. (Kör på lägsta hastigheten på elvispen).
7. Vispa grädden i en egen bunke. Den ska vara lite lagom fast.
8. Rör därefter ner den vispade grädden i äggula-smeten med lägsta hastigheten på elvispen.
9. Rör försiktigt med en sked ner de vispade äggvitorna i äggula blandningen.
10. Om du vill ha citronsmak: riv skal av citron och pressa ur saften. Blanda ner rivet citronskal och citronsaft i smeten. 
11. Häll i smeten i en form med löstagbar botten med hackade hasselnötter i botten. 
12. Om du vill strö över hackade hasselnötter på toppen.
13. Ställ in i frysen i 5 timmar. Tag ut kakan 30 minuter i rumstemperatur före servering.
14. Dekorera med jordgubbar och ringla över smält choklad. 
Njut!! 
                               
Receptet kommer från LCHF recept.

Ha en bra dag mina fina läsare!/Maria

Godaste LCHF pizzan

Jag tittar in tidigt här innan det är dags att köra till jobbet, för att lägga in ett inlägg om gårdagens fantastiskt goda middag. Det blev en saftig och god pizza som smakade precis så en vanlig hemmagjord pizza. Så mycket gott jag får äta genom att äta LCHF kost! 

Det här behöver du:
4 ägg
100 gram naturell philadelphiaost
1,5 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
3 msk mandelmjöl
5 dl riven ost (jag blandade tre olika sorter jag hade hemma)

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 220 g.
2. Vispa äggen fluffiga i 4-5 minuter.
3. Blanda de torra ingredienserna.
4. Vispa ner färskosten, den rivna osten och de torra ingredienserna i ägg fluffet.
5. Bred ut smeten på smord plåt och låt stå och svälla i ca 10 minuter.
6. Förgrädda botten i ca 5 minuter.
7. Lägg på pizzaingredienserna och grädda pizzan i ugnen i 10-12 minuter, tills pizzan ser klar ut!
Jag hade pizzasås, riven ost, rökt skinka, färska champinjoner och räkor på min pizza. Till serveringen hade jag pesto och ruccola på den.

Receptet på pizzabotten kommer från bloggen 56kilo. Tack för ett bra recept☺.

Önskar er en härlig start på veckan!/Maria

LCHF köttfärs- och baconrulle med ost

Vissa dagar när jag exempelvis har tagit fram något kött från frysen och inte har bestämt vad jag ska laga, googlar jag efter de ingredienser som vi har hemma. Så var det med dagens middag, jag hade tagit fram köttfärs ur frysen och har alltid bacon hemma.

Det blev en lättlagad köttfärs- och baconrulle med ost som blev väldigt god. Vi åt vår med sallad och vitlökssås.

Det här behöver du till 4 portioner:
Ugn: 180 grader i 25+10 minuter
2 pkt bacon
800 g blandfärs
salt
peppar
valfria kryddor, (jag använde grillkrydda, vitlökspeppar, paprika pulver och amerikanska bbq krydda)
oststavar, jag använde grevéost 
Barbequesås, att pensla med
Topping: Rostad lök 

Gör så här
1. Sätt ugnen på 180°
2. Lägg ut baconskivorna på  ett bakplåtspapper.
3. Fördela ut baconen lite omlott.
4. Blanda färsen med kryddorna och tryck sedan ut färsen över baconen. Lämna en liten bit av baconen fri från färs.
5. Skär stavar av osten och placera ut längs med ena sidan på färsen.
6. Rulla, med hjälp av bakplåtspappret, ihop rullen bit för bit.
7. Lägg över bacon- och köttfärsrullen med bakplåtspapperet under på en ugnsplåt
8. Stek i mitten av ugnen på 180 grader i 25 minuter, tag ut rullen och pensla ovansidan med barbequesås.
9. Ställ tillbaka rullen i ugnen i ytterligare 10 minuter,
10. Tag ut rullen och låt den vila några minuter.
11. Strö rostad lök över rullen.

Originalreceptet har jag hitta HÄR.

Nu ska jag byta om och sticka iväg på ett zumba träningspass!
Trevlig kväll!/Maria 

Snabblagad korvgryta LCHF

Det är inte så ofta jag köper falukorv men det hände faktiskt sist jag var och handlade, det blev ICA falukorv med 71% kötthalt. 
Vår söndagsmiddag blev en fantastisk god korvgryta. 

Det här behöver du till 4 portioner:
2 st gula lökar
2 st vitlöksklyftor
550 g falukorv 71% kötthalt
2 dl grädde
1 dl creme fraiche
3 msk tomatpuré
1 msk kinesisk soja
1 tsk sambal oelek
1 msk kalvfond
Smör
Svartpeppar
Salt

1. Hacka lök och vitlök.
2. Stek löken och vitlöken mjuk i smör på låg värme i en gryta.
3. Skär korven i 1 cm tjocka skivor och dela dem i stavar.
4. Stek korven tillsammans med löken på lite högre värme.
5. När korven fått lite färg, häll i grädde, creme fraiche, tomatpuré, fond och sambal oelek. Smaka av med kryddorna.
6. Låt det koka ihop i 5–10 minuter.
Servera tillsammans med blomkålsris och sallad.

Original receptet kommer från Anna Hallén men jag har ändrat lite efter mitt tycke.

Trevlig kväll!/Maria

LCHF tortillabröd

I kväll blev jag sugen på taco och ville ha tortillabröd till, så jag letade upp ett enkelt recept som går snabbt att laga.

Det här behöver du till 2 små eller 1 stort tortillabröd:
2 ägg
75 g creme cheese
2 msk fiberhusk
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 150°
2. Vispa äggen pösiga.
3. Blanda sedan ner cream cheese och fiberhusk.
4. Låt smeten vila i 2-5 minuter så den blir fastare i konsistensen.
5. Klicka ut två högar på bakplåtspapper och lägg ett bakplåtspapper över.
6. Använd en kavel och kavla ut tunna tortillas.
7. Grädda plåten i ugnen med båda bakplåtspapperna på i 10 minuter.

Jag gjorde 2 små bröd men orkade bara äta en med köttfärs, grönsaker, ost och creme fraiche. 

Original receptet har jag hittat hos clean eating.

Trevlig kväll!/Maria

Lchf kycklingkebab Gyros

Vår yngsta son gillar kycklingkebab och jag har någon gång köpt fryst som han har lagat till sig själv. Vi brukar göra en egen här hemma, jag kan inte jämför dem då jag inte har provat den frysta men den vi gör är väldigt god, sonen gillar den också.

Detta behöver du till 4 pers:
4 st kycklingfiléer
2 dl olivolja
1 msk spiskummin
2 klyftor pressad vitlök
1 msk sambal oelek
1 msk oregano
1 msk timjan
salt
svartpeppar

Gör så här:
1. Skiva kycklingen i tunna skivor.
2. Blanda ingredienserna till marinaden i en bunke.
3. Lägg kycklingen i marinaden.
4. Låt kycklingen stå och dra i kylen i minst 30 minuter.
5. Fräs kycklingen i en stekpanna tills den är genomstekt.

Servera i pitabröd eller tortillabröd med sallad och vitlökssås.
Jag åt min i ett salladsblad med tomat, gurka och vitlökssås!

Önskar er en fin kväll!/Maria

Fläskytterfilé i dragonsås

I går kväll åt vi en rätt som det är väldigt länge sedan jag lagade, receptet kommer från min systers fd svärmor. Då den innehåller både grädde och crème fraiche passar den bra till oss som äter lågkolhydratkost.

Det här behöver du till 4 portioner:
600 g fläskytterfilé eller fläskfilé
1 gul lök
2 dl vispgrädde
2 dl crème fraiche
3 tsk dijonsenap
3 tsk kinesisk soja
2-3 tsk dragon
ev. mindre än ½ tsk fiberhusk till redning av såsen.

Gör så här:
1. Hacka löken.
2. Skiva köttet i ½-1 cm tjocka skivor.
3. Bryn köttet och löken.
4. Om du använder fläskytterfilé så lägg lök och kött i en gryta. Om du använder fläskfilé fortsätt till punkt 7.
5. Häll på vatten så att det nästa täcker köttet helt.
6. Låt det koka i 20 minuter.
7. Blanda allt till såsen och häll i grytan.
8. Låt allt koka upp i ett par minuter och redd ev såsen med mindre än ½ tsk fiberhusk.
9. Servera med sallad och potatis om du inte äter lchf kost.

Önskar er en bra start på veckan!/Maria

Köttfärsbiffar med fetaost och grönpeppar LCHF

Tittar in igen och delar med mig av dagens middag som bland annat bestod av resterna av blomkålsmoset från igår, som ni hittar receptet på HÄR. Jag gratinerade moset och serverade det tillsammans med köttfärsbiffar fyllda med grönpeppar, fetaost och grönpepparsås. Receptet hittar ni nedan. 

500 g köttfärs 
1 dl vispgrädde
1 tsk salt
1.5 msk mortlad grönpeppar
1  ägg
75 g tärnad fetaost
Smör till stekning

Gör så här:
1. Lägg alla ingredienserna i en bunke och blanda runt allt väl.
2. Forma smeten till 8 biffar.
3. Stek biffarna i smör

Grönpepparsås
1 dl vatten
1 buljongtärning (kött el. kalv)
2 msk hel grönpeppar
1 tsk dijonsenap
1 tsk kinesisk soja
2 dl vispgrädde
Redning: 100 g philadelphia, om man vill ha såsen tjockare.

Gör så här:
1. Lägg alla ingredienserna i en kastrull.
2. Koka upp såsen och låt den koka på svag värme i 5-10 minuter.
3. Red såsen med philadelphia vid behov.

Trevlig kväll!/Maria

Trettonhelgen 2017

Har ni haft en bra trettonhelg? Vår har bestått av 22-årig förlovningsdag, umgänge med härliga vänner och biobesök. 

Collage på kärleksparet Maria & Stellan som firar 22-årig förlovningsdag♥

I fredags när vi hade gäster startade vi kvällen med följande aptitretare:  

Lufttorkad Prosciutto Crudo med färskost tomat och örter.

Rågchips fyllda med skagenröra och räkor.
Vi serverade även rågchips med varm brie och min hemlagade plommonmarmelad.

Till huvudrätt åt vi grönpepparkyckling och ris, receptet hittar ni HÄR.

Desserten bestod av glass med turkisk peppar och varma hallon, hur den gör hittar ni HÄR.

Årets första biobesök var vi på igår och tittade på en film som framför allt Stellan ville se, Rogue One: A Star Wars Story. 

En sevärd film även för en mig som inte är Star Wars fans, tyvärr tycker jag det är alldeles för mycket skjutande i Star Wars filmerna. 

Efter nästa 3 veckors ledighet är det dags att gå tillbaka till vardagen i morgon och dra igång vårterminen 2017.
Önskar alla en bra kommande arbetsvecka!/Maria         

Lasagne med kycklingfärsk och färska pastaplattor

Har ni tröttnat på julmaten? Det har jag.....efter ett stort antal julbord innan jul var jag trött på den redan på julafton. I går blev det en väldigt god lasagne med kycklingfärs till middag, nedan kommer ett recept på den.

Lasagne med kycklingfärs 4-6 port.

Ugn: 225°

Det här behöver du till köttfärssåsen:

9-10 färska lasagneplattor
2 gula lökar

1-2 vitlöksklyftor

800 g kycklingfärs

smör att steka i

1 fp ICA pastasås tomat o vitlök

1 msk tomatpuré

1 hönsbuljongtärning 

salt

peppar

basilika eller timjan

Gör så här:
1. Skala och finhacka löken.
2. Fräs lök och kycklingfärs i en stekpanna med lock.
3. Pressa i vitlöken.
4. Tillsätt tomatsås, tomatpuré, buljongtärning, salt och peppar.
5. Koka under lock på svag värme i 15 minuter.
6. Tillsätt basilika eller timjan i slutet av kokningen. 

Det här behöver du till ostsåsen:

2 msk smör

4 msk vetemjöl

6 dl mjölk

½-1 tsk salt
muskot torkad
2 dl riven ost

Gratinering:
1 dl ost

Gör så här:

1. Smält smöret och rör ner mjölet.
2. Tillsätt mjölken och koka upp under omrörning.

3. Koka såsen i 3-5 minuter.

4. Rör ner osten.
5. Smaksätt med salt och muskot.

Lägg ihop lasagnen så här:

1. Smörj en ugnssäker form med smör.

2. Lägg hälften av ostsåsen underst i formen.
3. Lägg på ett lager med lasagneplattor så att det täcker ostsåsen.
4. Häll hälften av köttfärssåsen över plattorna.
5. Lägg ett nytt lager med plattor och resten av köttfärsen.
6. Avsluta med ett lager plattor och ostsås.
7. Strö över riven ost och gratinera lasagnen i ugnen i 15-20 minuter.

Önskar er en härlig lillördag!/Maria

Bästa restaurangen ever: Dala Nisse

Inför i fredags när vi skulle köra upp till Stockholm hade jag bett om rekommendation på någon bra restaurang nära Vasastan där vi skulle bo. Jag fick tips om den här restaurangen:

En restaurang som vi aldrig hade hittat utan att få tips om den, TACK Helena Nygrund☺
Restaurang Dala Nisse skriver själv så här på sin sida, vilket stämmer perfekt:
Restaurang DalaNisse är som en kvarterskrog skall vara, det vill säga, som gäst känner man sig nästan som hemma! Tanken är att både kvartersfolket och de mer långväga gästerna ska känna sig välkomna. Vi är ett charmigt och ambitiöst gäng, som jobbar här och vi vill locka dig med både klassiska och moderna maträtter med spännande ingredienser. Nästa gång Du är i kvarteren kring S:t Eriksplan passa på att besöka oss på Vikingagatan 7.

Stellan åt en grillad entrecôte med vitlöksfrästa skogschampinjoner, rödvinssås, prosciuttolindad sparris och gorgonzolacrème. Jag åt grillad oxfilé på planka med rostade grönsaker, baconlindad haricots verts och bearnaisesås som serveras med gratinerad potatismos. Alla smakerna var ljuvliga tillsammans, Stellan hade aldrig ätit en så perfekt entrecôte tidigare. Som aptitretare innan maten fick vi gott bröd att tugga på. Lägg märke till smörkniven☺

Den här restaurangen kommer vi garanterat besöka igen och jag rekommenderar er att besöka den om när ni är i Stockholm, glöm inte att boka bord, flera sällskap fick vända i dörren då det var fullbokat!

Ha ett bra slut på veckan så hör vi i nästa!/Maria

Köttfärs med bambuskott och champinjoner

I dag när jag rensade i frysen, tog jag fram köttfärs till dagens middag, det resulterade i en egen komponerad rätt med asiatisk touch. Ni ska få ta del av receptet.

Det här behöver du till ca 4 personer

800 g köttfärs
1 burk bambuskott + spad
250 g färska champinjoner
1 paprika
2 små gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 msk hoisinsås
1 msk tomatpuré
1½ msk kinesisk soja
4-5 dl vatten
maizena
salt
kajennpeppar 
chilipulver

Gör så här:
1. Hacka löken.
2. Skiva champinjonerna.
3. Skär paprikan i mindre bitar.
4. Stek champinjoner, lök och paprika.
5. Häll av spadet från bambuskotten och spara det.
6. Låt bambuskotten stek med champinjoner, lök och paprika på slutet.
7. Pressa i vitlöken.
8. Bryn köttfärsen för sig.
9. Blanda i grönsakerna tillsammans med köttfärsen.
10. Häll i hoisinsås, soja, tomtpure och vatten efter tycke.
11. Gör en redning av maizena och vatten och häll i.
12. Krydda efter smak och tycke.
13. Låt allt koka ihop i 8-10 minuter.
Servera med ris, sallad eller som vi gjorde med bröd.

Hoppas ni vågar prova, det blev väldigt gott!/Maria

Snabblagad kyckling med beasås

Så fort vädret tillåter promenerar jag på min lunch rast och nu var det dags att investera i ett par nya promenad skor, så Intersport på Väla fick ett besök av mig idag. Det blev ett par Reebok som fick följa med mig hem☺

Det blev ingen promenad idag men jag var på ett pass med Friskis o Svettis. Innan dagens träningspass behövdes det mat i magen och idag testades en ny kycklingrätt.

Det här behöver du:

3 stora kycklingfiléer
1 burk färdig bearnaisesås ca 250 ml

1½ dl crème fraiche

1 dl vispgrädde
1 msk dragon
kycklingkrydda (alpnaerings)
Marinadkrydda (alpnaerings)
salt
peppar

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°
2. Dela varje kycklingfilé i tre bitar.
3. Lägg kyckling bitarna i en smord ugnsform.
4. Krydda kycklingen med kyckling- och marinad krydda.
5. Sätt formen i ugnen i 20 minuter.
6. Blanda ihop bearnaisesås, crème fraiche, vispgrädde och dragon.
7. Krydda med salt och peppar.
8. Häll såsen över kycklingen och låt den stå ytterligare 10 minuter i ugnen.

9. Servera med ris och sallad.

Inspiration till dagens mat fick jag hos Kardemummagumman.

Bilder: Skor lånad hos Intersport, övriga mina egna.

Nu ska jag lägga mig och läsa lite innan John Blund kommer♥/Maria