Invigning av årets julklapp från jobb

Helg igen och den har tyvärr börjat med att jag har sovit mig igenom halv dagen, jag har åkt på förkylning deluxe😐 Det slår sällan fel att den kommer när jag börjar min julledighet, (ska endast jobba på onsdag när vi har julfest) jag börjar jobba igen den 9 januari. 
Vi ska ha julen hos oss så jag hoppas att jag tillfrisknar och får orken tillbaka snabbt igen.

Årets julklapp från jobb är mini kastruller som kan användas till olika sorters mat. I kväll invigde vi dem med gratinerade potatismos som vi åt tillsammans med fläskfilé, broccoli och café de paris sås. Jag tycker det ser trevligt ut att servera med en liten kastrull på tallriken.

Jag önskar er en trevlig helg, själv ska jag gå på sparlåga och kurera mig!/Maria

Potatissallad med kapris och rädisor

Nu är min dator inlämnad och det tar 3-4 veckor tills jag får veta om den går att rädda eller om jag får köpa en ny. Jag har beställt en backup på den så att alla dokument och bilder inte försvinner, jag har en del material under tillverkning på den och hoppas att de inte behöver göras om från början igen. I dag bloggar jag från vår surfplatta☺

Har ni njutit av det fina vädret idag? Här har det planterats blommor och påtats i trädgården hela eftermiddagen, det avslutades med grillning. I dag grillades det fläskkarré och till det serverades en fräsch potatissallad med kapris och rädisor. 

Den här potatissalladen passar super bra ihop med grillat och kommer att göras fler gånger i sommar! Receptet kommer här:

4 portioner
Ingredienser
1 strimlad rödlök
1 hackad vitlöksklyfta
4 msk olivolja
3 msk vitvinsvinäger
3 msk vatten
2 msk kapris
600 g kokt, kall potatis, helst färsk
10 klyftade rädisor
1 dm tärnad gurka
25 g ruccola
1 msk hackad timjan
salt och peppar

Gör så här
1. Blanda lök, vitlök, olja, vinäger och vatten i en kastrull och låt puttra några minuter tills löken börjar mjukna.
2. Tillsätt kapris och låt den koka med en minut.
3. Skär potatisen i halvor och blanda med rädisor, gurka och den varma lökdressingen.
4. Vänd ner ruccola och timjan och smaka av med salt och peppar.

Receptet hittade jag i senaste numret av tidningen Må Bra. Nu ska jag avsluta den här söndagskvällen med att titta på finalen i Hockey VM som i år spelas mellan Finland och Kanada. Trevlig kväll!/ Maria

Lättlagad currysås

På söndagar tränar jag på kvällen och då försöker vi äta middag senast kl. 16:30 så att jag inte äter för närma inpå träningen.
I dag gjorde jag grillspett som serverades med ris och currysås.
Det är väldigt snabblagat, det som tar längst tid är att trä spetten.
 

Till grillspetten använde jag kycklingfiléer som jag skar i strimlor och penslade med en marinerade som jag hade blandat i alpnaerings kycklingkrydda och marinadkrydda.
Currysåsen är väldigt god och otroligt lätt att laga, här kommer receptet på den:

Det här behöver ni till 4 portioner:
3 msk smör
1 msk curry
3 msk vetemjöl
4.5 dl vätska (mjölk, vatten eller grädde)
(Idag använde jag 2½ dl grädde och 2 dl mjölk)
1 st höns buljongtärning 

Gör så här:
1. Smält smöret och tillsätt curry, låt fräsa ihop en stund.
2. Tillsätt mjölet och låt det fräsa ihop.
3. Häll i vätskan under omrörning. Tillsätt buljongtärningen och låt allt puttra i 3-5 minuter.
4. Servera såsen till kyckling, anka eller kalkon.

VÄTSKAN: Man kan koka såsen på enbart vatten, mjölk eller grädde. Jag gillar att blanda lite av varje.

Nu ska jag slänga mig i soffan och se mästarnas mästare!/Maria

Parmesannötter med en touch av kajennpeppar

God fortsättning.........
Hoppas ni har en lugn och kärleksfull jul och hinner att bara njuta. Vi hade julafton hemma hos oss med en del av släkten, det serverades traditionell julmat, julgodis och spelades julklappsspelet, med andra ord en trevlig och mysig julafton! Vi saknade äldsta sonen Kevin som jobbar under julen.

Julbordet dukades med min ärvda servis som har en fin guld kant, besticken och ljusbrickan kommer från ZBH och glasen kommer från IKEA.    

Tillsammans med julgodiset serverade vi goda hemmagjorda parmesannötter.

Nötterna är väldigt lätta att göra, du behöver följande:
250 gram naturella cashewnötter
1 msk olja
1½ dl riven parmesan
1 tsk salt
1 krm kajennpeppar

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°.
2. Blanda nötterna med oljan.
3. Lägg parmesan, salt och kajennpeppar i en platsplåse.
4. Tillsätt nötterna.
5. Skaka påsen så att osten täcker nötterna.
6. Sprid ut nötterna på en bakplåtsklädd plåt.
7. Rosta i ugnen i ca 15 minuter. Rör då och då.
Ett gott tilltugg att ha till välkomstdrinken på nyårsafton!

Receptet hittade jag i senaste numret av tidningen Buffé.

Ha en härlig juldag!/Maria

Vitlöksbröd med ost

Uppehåll, molnigt och hyfsat varmt resulterade i att det stod grillning på schemat idag. Idag serverades grillad fläskkarré, apelsinsallad och vitlöksbröd.

Det här behöver du:

1 baguette
125 gram rumsvarmt smör
2 vitlöksklyftor
persilja efter tycke
ca. 50 gram riven ost
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°
2. Pressa vitlöken i smöret.
3. Hacka persiljan.
4. Blanda ihop vitlök, persilja och smör till en röra.
5. Skär ett rutmönster i baguetten.
6. Bred riktigt med smör ner i snittytorna på baguetten.
7. Peta ner osten i snittytorna
8. Täck baguetten med aluminiumfolie.
9. Ställ i ugnen i 7-10 minuter.
10. Servera och njut.

Receptet har jag sett cirkulera på facebook i form av en video, som ni kan se nedan!

Idag har det blivit ett besök hos Boutique Nytt & Nötts nya butik som hade mingel och halva priset på bland annat kläder från Capri Collection. Vad jag köpte får ni ta del av vid ett annat tillfälle.

Nu håller jag en god kväll med äldsta sonen som kom hem ikväll!
Kram Maria

Romsås till varmrökt lax

I kväll blev det god och enkel mat som bestod av varmrökt och gravad lax, till det åt vi sallad och hemmagjord romsås.

Lax är en av mina favorit fiskar och kan varieras hur mycket som helst. Jag är speciellt svag för varmrökt lax med diverse tillbehör.
Jag brukar gör romsåsen själv men har aldrig tidigare skrivit upp hur mycket av varje ingrediens jag lägger i, nu är det dokumenterat och receptet kommer nedan.

Romsås till varmrökt lax: 

Det här behöver du:
2,5 dl crème fraiche
2 msk mix caviar (Jag använder Abba:s)
1 schalottenlök
en nypa salt
citronpeppar

Gör så här:
Hacka löken.
Blanda lök, caviar, crème fraiche och salt.
Smaka av med citronpeppar och ev mer salt.

Vi hörs!/Maria

Kuvertbröd med grahamsmjöl till buffé

Juni månad är en intensiv månad med mycket som händer, bla student, skolavslutningar och midsommar som avlöser varandra.
Har ni också mycket i juni månad?

Nu har jag en ny orörd vecka framför mig med mycket matlagning på schemat. Förberedelserna är viktigt för att få ihop allt inför torsdagens studentfest.

I går bakade jag kuvertbröd och provade ett recept med både grahamsmjöl och vetemjöl i för att det smakar mer.
Originalreceptet hittade jag hos receptfavoriter.

Kuvertbröd med grahamsmjöl

Detta behöver du till 32 kuvertbröd:

50 gram jäst

6 dl vatten

2 tsk salt

4 dl grahamsmjöl

1 tsk sirap

8 dl vetemjöl special

Gör så här:

Smula sönder jästen i en bunke. Mät upp fingervarmt ljummet vatten i en bunke. Tillsätt lite av vattnet till jästen och rör tills jästen löst sig.

Tillsätt salt, grahamsmjöl, ca 7 dl vetemjöl och arbeta ihop till en deg som nätt och jämt släpper från kanterna. Knåda fem minuter i degmaskin eller 10 minuter för hand.

Strö över lite mjöl, täck över med bakduk/kökshandduk och låt jäsa i 40 minuter på en varm och ej dragig plats.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda degen till kuvertbröden i någon minut.

Dela degen på halva. Dela varje halva i 16 delar och rulla ut som du vill ha dina kuvertbröd. 

Lägg bullarna på bakplåtspapper på två plåtar.
Nu kan du pensla dem med lite vatten och strö över ex. vallmofrön, solrosfrön, sesamfrön, gourmetsalt.

Låt kuvertbröden jäsa övertäckta i 30 minuter.

Sätt under tiden ugnen på 250 grader.

Sänk värmen till 200 grader och grädda kuvertbröden i 15-20 minuter tills de fått fin färg.

Min fick inte mycket färg, nästa gång ska jag använda ägg att pensla bullarna med.

Jag önskar er alla en härlig måndag!/Maria

Allt i ett sommarpotatis till grillat

Vi har många vänner och släktingar som fyller år i maj månad, en av de är Stellans mamma, hon fyllde år i tisdags och vår present till henne var att bjuda på middag. Det blev grillad fläskkarré och grillad korv med "Alexandras sommarpotatis", jag har döpt den efter personen som jag fick receptet av. Varje gång vi serverar den här potatisen får vi mycket beröm för den och idag får ni ta del av receptet!

Till efterrätt åt vi rabarberpaj med vaniljvisp, recept på pajen kommer en annan dag!

Alexandras sommarpotatis 
4-5 pers 

Detta behöver du: 
1 kg färsk potatis
2 dl crème fraiche 
3 dl grädde
1½ höns buljongtärning
gräslök

Gör så här:
Tvätta och koka potatisen i 20 min.
Sätt ugnen på 175 grader.
Häll potatisen i en ugnsform. 
Blanda crème fraiche, grädde och buljongtärningarna i en kastrull och värm allt under omrörning, OBS: ska inte kokas!
Häll såsen över potatisen och sätt in formen i ugnen i 20 minuter.
Klipp lite gräslök och lägg på den färdiga potatisen.
Ät och njut! 

Såsen är super god och ibland gör jag lite extra!

Lycka till om ni vågar prova!/Maria