Godaste fisksoppan med lax, räkor och torsk

I dag tittar jag in för att dela med mig av ett recept på en underbart god fisksoppa. Den smakar fantastiskt och man kan tro att det ligger jätte mycket jobb bakom men den tar ca 30 minuter att laga.

Fisksoppa
Huvudrätt: 3-4 pers
Förrätt: 6-8 pers

Det här behöver du:
400 g fiskfilé t ex torsk el. hoki
400 g laxfilé
½ purjolök
½ gul lök
1 msk smör
1 vitlöksklyftor
1½ tsk tomatpuré
1 tsk salt
1 tsk timjan
1 tsk basilika
2½ dl torrt vitt vin
1½ fiskbuljong tärning
2 dl grädde
1 dl crème fraiche
2 dl vatten
300 g räkor med skal eller 150 g skalade

Gör så här:
1. Tina fisken.
2. Strimla purjolöken, hacka löken.
3. Smält smöret i en gryta, fräs löken glansig.
4. Pressa i vitlöken, rör ner tomatpuré, salt, timjan och basilika. Låta allt fräsa en stund.
5. Tillsätt buljong och vatten, låt koka ett par minuter.
6. Rör ner grädde, crème fraiche och vin, sjud i ca 15 minuter.
7. Skär fisken i mumsbitar, lägg i grytan och sjud i ytterligare 7 minuter.
8. Skala räkorna, tillsätt dem. Hetta upp och servera genast.
Vi åt soppan med en klick aioli och hembakade bullar.

Testa den här soppan om ni gillar fisk!

Jag önskar er en bra start på veckan.

Kram Maria

Kräftsoppa med sting

Snabblagade middagar är något som jag verkligen gillar, den här god kräftsoppan som jag ska tipsa om idag är en sådan.

Den här soppan har jag lagat tidigare men det är ett tag sedan. Med Kavli kräftost och creme fraiche blir den fantastisk god. Om ni inte har provat den innan är den verkligen värd att testa och den tar endast ca 20 minuter att laga.

Det här behöver du till 4 port:
400 g Kavli kräftost
2 dl creme fraiche
1 burk kräftstjärtar
2 stora morötter
Redning: 100 g naturell färskost eller 3 msk mjöl
2 fiskbuljongtärningar
1 liter vatten
1 knippe dill
cayennepeppar

Gör så här:
1. Riv morötterna grovt.
2. Fräs dem i smör i stor kastrull, tillsammans med redningen.
3. Häll i vatten, buljongtärning och cayennepeppar efter smak (det ska vara lite sting i den!) och låt allt koka i 5 minuter på medelvärme.
4. Lägg sedan i mjukost och creme fraiche och låt småputtra ytterligare 5 minuter.
5. Mixa soppan med en mixerstav om du vill ha den slät. Det gör jag!
6. Stäng av plattan och lägg i hackad dill och grovhackade kräftstjärtar.
Servera som den är eller med en rostad brödskiva!

Trevlig kväll!
Kram Maria

Köttfärssoppa med sting

Här i Skåne har vi kunnat njuta av två fina dagar med vårväder och en temperatur på 10 grader.
I dag tänker jag tipsa om en god och snabblagad soppa som vi åt igår, det är en favorit i repris som jag inte lagat på länge. Jag gillar snabblagade rätter och den här soppan tar ca 20-25 min att laga.

Det här behöver du till 4 Portioner:
500g köttfärs
1 paket bacon
½ purjolök (den gröna delen)
3 dl vispgrädde
2dl creme fraiche
3 dl vatten
1 1/2 msk kalvfond
3 msk tomatpuré
Cayennepeppar
Paprikapulver
Salt
Vitpeppar
Smör att steka i

Gör så här:
1. Strimla purjolök och bacon.
2. Smält smör i en gryta, lägg i purjolök, bacon och köttfärs och bryn tillsammans.
3. Tillsätt grädde och crème fraiche, låt koka upp.
4. Tillsätt vatten till önskad mängd soppa.
5. Smaksätt med en kalvfond, tomatpurén och kryddorna efter egen smak.
6. Låt puttra 10 min.
7. Servera soppan tillsammans med bröd om ni vill.
En superlätt och snabb soppa att laga.

Önskar er alla en fin avslutning på veckan!
Kram Maria

Räksoppa med sting

Just nu när det är kallt tycker jag att det är extra gott med en värmande soppa till middag, i går blev det en lättlagad räksoppa som smakar ljuvligt.

Det här behöver du till 3-4 portioner: 

400 g Kavli räkost
2 dl crème fraiche
200-250 gram skalade räkor som grov hackas.
10 mini morötter
2 fiskbuljongtärningar
1 liter vatten
1 knippe dill
Redning: 100 g naturell färskost

Gör så här:
1. Skär morötterna i skivor.
2. Fräsa morötterna i smör i en stor kastrull.
3. Späd med vatten, lägg i buljongtärningarna och cayennepeppar efter smak.
4. Låt allt koka i ca 5 minuter på medelvärme.
5. Red vid behov soppan med färskost.
6. Lägg i räkost och crème fraiche. 
7. Låt soppan småkoka på svagare värme i 8-10 minuter
8. Stäng av plattan, lägg i hackad dill och de grovhackade räkorna.
 Servera som den är eller med en bit baguette!

Nu ska jag in på mejlen och svara på några av er läsares mejl.
Ha en härlig lillördag!
Kram Maria

Krämig kräftsoppa med sting

När jag rensade bland mina bilder i telefonen hittade jag en bild på ett recept som jag fotograferat från en tidning, tyvärr minns jag inte vilken. I dag lagad jag den.
Soppan är väldigt god och den tar endast 15 minuter att laga. Eftersom jag gillar snabblagade rätter på vardagarna är det här en som kommer att lagas flera gånger hos oss.
Det här behöver du till 4 portioner:
1 liter fiskbuljong
2 msk tomatpuré
1 tub kräftost, 275 g
2 dl crème fraiche 
1 burk kräftstjärtar i lag, 400 g
5 msk vetemjöl
1 tsk salt
2 krm cayennepeppar (1 krm för mindre hetta)
3-4 msk hackas dill

Gör så här:
1. Koka upp buljong och tomatpuré i en kastrull.
2. Blanda i kräftost och crème fraiche, låt det koka upp.
3. Låt kräftstjärtarna rinna av i ett durkslag över en skål så att spadet sparas.
4. Blanda spadet med mjöl till en redning.
5. Rör ned redningen i soppan och sjud soppan i 5 minuter.
6. Smaka av med salt, cayennepeppar och dill.
7. Häll i kräftstjärtarna.
8. Servera soppan direkt tillsammans med bröd.


För att ladda ner receptet som pdf så klicka på länken nedan:

Krämig kräftsoppa med sting

Trevlig kväll!/Maria

Fisksoppa med torsk, lax och räkor

Jag måste bara titta in igen för att dela med mig av ett recept på en underbart god fisksoppa. Den smakar som om det ligger jätte mycket jobb bakom men den tar ca 30 minuter att göra.

Fisksoppa
Huvudrätt: 3-4 pers
Förrätt: 6-8 pers

Det här behöver du:
400 g fiskfilé t ex torsk el. hoki
400 g laxfilé
½ purjolök
½ gul lök
1 msk smör
1-2 vitlöksklyftor
1½ tsk tomatpuré
1½ tsk salt
1 tsk timjan
1 tsk basilika
2½ dl torrt vitt vin
1½ fiskbuljong tärning
2 dl grädde
1 dl crème fraiche
2 dl vatten
300 g räkor med skal

Gör så här:
1. Tina fisken.
2. Strimla purjolöken, hacka löken.
3. Smält smöret i en gryta, fräs löken glansig.
4. Pressa i vitlöken, rör ner tomatpuré, salt, timjan och basilika. Låta allt fräsa en stund.
5. Tillsätt buljong och vatten, låt koka ett par minuter.
6. Rör ner grädde, crème fraiche och vin, sjud i ca 15 minuter.
7. Skär fisken i mumsbitar, lägg i grytan och sjud i ytterligare 7 minuter.
8. Skala räkorna, tillsätt dem. Hetta upp och servera genast.
Vi åt soppan med en klick crème fraiche och hemgjort vitlöksbröd.

Testa den här soppan om ni gillar fisk!/Maria