Kalas mat

Hoppas ni har haft en härlig helg och laddat era batterier för kommande vecka.

Jah har precis städat undan det sista från kvällens firande av den här 50-åriga tanten☺ Idag höll vi ett litet kalas för mig för våra föräldrar, min tvillingsyster och vår yngsta son och hans sambo.

 Vi startade med att servera goda aptitretare, det blev skaldjurs krustader,  

bruschetta alá Maria, 

krustader med brieost och hemmagjord plommonmarmelad.

 Till huvudrätt serverades grillad entrecote och ryggbiff, till det serverades potatisgratäng och sallad.

Till dessert blev det prinsesstårta som ICA Maxi gav mig i 50-års present. 

Trevlig kväll!
Kram Maria

Kräftsnittar till kräftskiva

Ny vecka och ett steg närmre min resa till Kos, som jag längtar efter min välbehövliga ledighet!

Här kommer det utlovade receptet på kräftsnittarna som vi hade på vår kräftskiva i lördags. 
Det här behöver du: 
3 st rektangulära tunnbröd
1 burk kräftstjärtar i lag
200 g Philadelphia ost 
½ rödlök
Färsk dill

Gör så här. 
1. Finhacka rödlök och dill. 
2. Låt kräftstjärtarna rinna av och hacka i lite mindre bitar. 
3. Rör ihop kräftstjärtarna med philadelphia osten. 
4. Fördela röran över tunnbrödet, rulla ihop och låt de ligga i kylskåp inlindat i folie en stund, innan de skärs i bitar.
Så gott!

Önskar er en bra start på veckan!/Maria

LCHF Cheesecake

I fredags hade jag några tjejer här på en lite tjejträff, det blev mycket tjatter och goa skratt. Jag serverade en trerätters LCHF middag.

Förrätt: Skagentoast på våffelbotten med räkor, citron och dill.

                                          

Huvudrätt: Pulled chicken med guacamole, picklad rödlök och grönsaker.

Dessert: Lchf Cheesecake med jordgubbar och mintchoklad.

Det här behöver du:
3 ägg 
5 msk sukrin
1 vaniljstång
200 g philadelphiaost 
3 dl vispgrädde
Dekoration: Hackade hasselnötter, jordgubbar och mörk choklad.

Gör så här: 
Det går att använda elvisp genom hela det här receptet med undantag för sista steget där man använder en sked.
Om du gör allt i samma ordning som beskrivet nedan så behöver du inte diska elvisparna mellan de olika momenten.
1. Dela äggen.
2. Lägg äggulorna i en bunke och äggvitorna i en annan.
3. Häll sukrin och vaniljfrön (från vaniljstång) över äggulorna.
4. Vispa först äggvitorna till ett fast skum med elvisp (med rena vispar). 
5. Vispa äggulorna och sukrin till en pösig ljusgul smet, med elvisp.
6. Blanda i philadelphiaosten i äggula-smeten. (Kör på lägsta hastigheten på elvispen).
7. Vispa grädden i en egen bunke. Den ska vara lite lagom fast.
8. Rör därefter ner den vispade grädden i äggula-smeten med lägsta hastigheten på elvispen.
9. Rör försiktigt med en sked ner de vispade äggvitorna i äggula blandningen.
10. Om du vill ha citronsmak: riv skal av citron och pressa ur saften. Blanda ner rivet citronskal och citronsaft i smeten. 
11. Häll i smeten i en form med löstagbar botten med hackade hasselnötter i botten. 
12. Om du vill strö över hackade hasselnötter på toppen.
13. Ställ in i frysen i 5 timmar. Tag ut kakan 30 minuter i rumstemperatur före servering.
14. Dekorera med jordgubbar och ringla över smält choklad. 
Njut!! 
                               
Receptet kommer från LCHF recept.

Ha en bra dag mina fina läsare!/Maria

Trettonhelgen 2017

Har ni haft en bra trettonhelg? Vår har bestått av 22-årig förlovningsdag, umgänge med härliga vänner och biobesök. 

Collage på kärleksparet Maria & Stellan som firar 22-årig förlovningsdag♥

I fredags när vi hade gäster startade vi kvällen med följande aptitretare:  

Lufttorkad Prosciutto Crudo med färskost tomat och örter.

Rågchips fyllda med skagenröra och räkor.
Vi serverade även rågchips med varm brie och min hemlagade plommonmarmelad.

Till huvudrätt åt vi grönpepparkyckling och ris, receptet hittar ni HÄR.

Desserten bestod av glass med turkisk peppar och varma hallon, hur den gör hittar ni HÄR.

Årets första biobesök var vi på igår och tittade på en film som framför allt Stellan ville se, Rogue One: A Star Wars Story. 

En sevärd film även för en mig som inte är Star Wars fans, tyvärr tycker jag det är alldeles för mycket skjutande i Star Wars filmerna. 

Efter nästa 3 veckors ledighet är det dags att gå tillbaka till vardagen i morgon och dra igång vårterminen 2017.
Önskar alla en bra kommande arbetsvecka!/Maria         

Tips på roliga mellanmål för förskolebarn

På pinterest och facebook kan man få tips på många roliga saker, en som jag såg häromdagen är frukt och grönsaker som serveras på ett annorlunda och roligt sätt. Nedan kommer några inspirationsbilder☺☺

Vad tycker ni om de här fina sköldpaddorna är gjorda av kiwi och vindruvor?

Eller de här bananbilarna med jordgubbar☺

Igelkottar kan vara goda att äta i form av päron och vindruvor.

Varför inte servera flugsvampar på höstfesten med tomater och mozzarellaost.

Och nyckelpigor av tomat och oliver på ett kex.

Jag önskar er en trevlig helg och till er som har och ska börja er semester säger jag ha en skön semester och njut av ledigheten! Kram Maria

Parmesannötter med en touch av kajennpeppar

God fortsättning.........
Hoppas ni har en lugn och kärleksfull jul och hinner att bara njuta. Vi hade julafton hemma hos oss med en del av släkten, det serverades traditionell julmat, julgodis och spelades julklappsspelet, med andra ord en trevlig och mysig julafton! Vi saknade äldsta sonen Kevin som jobbar under julen.

Julbordet dukades med min ärvda servis som har en fin guld kant, besticken och ljusbrickan kommer från ZBH och glasen kommer från IKEA.    

Tillsammans med julgodiset serverade vi goda hemmagjorda parmesannötter.

Nötterna är väldigt lätta att göra, du behöver följande:
250 gram naturella cashewnötter
1 msk olja
1½ dl riven parmesan
1 tsk salt
1 krm kajennpeppar

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°.
2. Blanda nötterna med oljan.
3. Lägg parmesan, salt och kajennpeppar i en platsplåse.
4. Tillsätt nötterna.
5. Skaka påsen så att osten täcker nötterna.
6. Sprid ut nötterna på en bakplåtsklädd plåt.
7. Rosta i ugnen i ca 15 minuter. Rör då och då.
Ett gott tilltugg att ha till välkomstdrinken på nyårsafton!

Receptet hittade jag i senaste numret av tidningen Buffé.

Ha en härlig juldag!/Maria

Gott en sommarkväll

Som ni säkert märkt går det några dagar mellan mina inlägg, ja jag har semester och vi passar på att göra en massa roliga saker. Vi har hunnit campa i Karlshamn, varit på en trevlig 100 års fest (2x50år) och haft vänner på besök sedan jag skrev sist.

Tack Mia och Stefan för en härlig fest!!

Igår hade vi våra vänner Ursula och Dennis på besök, jag gillar att fixa mat av olika slag när vi har gäster och provar gärna nya rätter eller gör godingar i repris!

Den här gången blev det krustader med räksallad dekorerade med räkor, dill och rom, krustader med brieost (som får smälta lite i ugnen) och fikonmarmelad samt snittar av kavring med ägg, räkor, dill och citron som aptitretare.

Som huvudrätter åt vi räkcheesecake och gravlaxpaj med spenat och prästost. Det här är rätter som man kan förbereda i förväg och slipper då att stå i köket hela dagen!

I morgon bär det iväg på camping igen, jag ska försöka uppdatera här när vi är iväg. Ha det så bra så länge! Kram Maria