Thai red curry med kyckling #smakbox

Fredag igen och sista arbetsdagen för veckan. Har ni funderat på vad ni ska laga till middag i kväll? Här kommer ett tips från mig som dessutom är snabblagat, Thai red curry med kyckling. Burken med currypasta var med i senaste lådan från Smakbox.

Det här behöver du till 3-4 portioner:
olja till stekning
50 gram Blue Dragon currypasta, röd
500-600 gram kycklingfilé
150 gram broccoli
1 burk bambuskott
1 burk 400 gram kokosmjölk
salt
peppar

Gör så här:
1. Strimla kycklingen.
2. Hetta upp olja i en kastrull.
3. Bryn currypastan tillsammans med kyckling, broccoli och bambuskott.
4. Häll i en burk kokosolja.
5. Koka allt på låg värme i ca 10 minuter.
6. Salta och peppra vid behov.
7. Servera med ris eller nudlar.

Trevlig helg! 
Kram Maria