Bakning: Goda kuvertbröd (bullar) till buffé

I morgon är vi bjudna till vår vän Anette på 50-års fest och då hon inte är den som bakar så mycket frågade hon om jag kunde baka bullar till festen.

KUVERTBRÖD 32 st ugn 225-250°

Ingredienser:

1 pkt jäst

50 gram smör

5 dl  mjölk

1 msk socker

1 tsk salt

1,3 liter (ca 800 g) vetemjöl

Gör så här:

1. Smula sönder jästen i en bunke.
2. Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till 37 grader (fingervarmt)
3. Rör ut jästen med degspadet.
4. Tillsätt salt, socker och nästan allt mjölet.
5. Arbeta ihop till en deg.
6. Jäs degen övertäckt i bunken i 30 min.
7. Knåda den färdig jästa degen och rulla ut fyra längder och dela varje längd i 8 bitar och forma till bullar.
8. Lägg bullarna på en plåt.
9. Jäs bullarna i 30 minuter.

10. Pensla med uppvispat ägg och strö över vallmofrö.

11. Grädda i mitten av ugnen i 8-10 min.

Det här receptet är ett av de äldsta jag har och kommer från min trotjänare:

Den här kokboken köpte jag när jag flyttade hemifrån 1986 och den används än idag här.

Nu ska jag göra ett födelsedagskort till 50-åringen!/Maria