Lättbakade pepparkaksmuffins

Efter en dag med jobb, besök hos sjukgymnast och shopping blev jag sugen på att baka muffins för att bjuda mina kollegor på imorgon, det är ju fredag😊
Det blev mina goda pepparkaksmuffins som ger en försmak på julen och nu doftar det jul i hela huset. Recept fick jag i skolan när vi hade hemkunskap på högstadiet.

Pepparkaksmuffins
ca 15 st
ugn:225°

Det här behöver du:
3 ägg
2 dl socker
100 gram smör
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk kryddnejlika
1 tsk ingefära
2 tsk kanel
Gör så här:
1. Smält smöret i en kastrull och låt det svalna.
2. Blanda mjöl, bakpulver, nejlikor, ingefära och kanel i en skål.
3. Vispa upp äggen tillsammans med sockret i en skål tills det är vitt och poröst.
4. Rör sedan ner mjölblandningen, blanda väl.
5. Häll till sist ner smöret och mjölken.
6. Fyll muffinsformar upp till 3/4 del med smet.
7. Grädda i ugnen i ca 10 min.
Låt svalna och njut av en försmak av julen.

Njut av kvällen och ha det så bra!/Maria