God fortsättning på 2020! Hoppas ni har fått en bra start på det nya året.
Har ni gett några nyårslöfte? Jag ska bli bättre på att använda de kläder jag har (vissa har tags kvar) och inte köpa bara för att det är bra pris.
I dag tänker jag dela med mig av ett för mig nytt recept. I slutet av sommaren köpte vi vannameiräkor från en fiskbil som kom hit. Dagens middag blev pasta med lax och tigerräkor. En rätt som är snabblagad och fantastiskt god, den känns lyxig!
Det här behöver du till 4 st portioner:
Tagliatelle eller liknande till 4 pers
400 g vannameiräkor med skal
200 g laxfilé
5 salladslökar
1 gul paprika
1 msk olivolja
1 dl vitt vin
1 dl vatten
1 msk tomatpuré
2 msk hummerfond
1 dl crème fraiche
1 dl vispgrädde
1 st vitlöksklyfta
1 msk maizena till redning
salt peppar
2 msk hackad dill
Gör så här:
1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen och låt rinna av.
2. Strimla löken.
3. Kärna ur och tärna paprikan.
4. Fräs lök och paprika i en gryta med olivolja i några minuter.
5. Häll på vin, vatten, tomatpuré, fond, crème fraiche, grädde och pressad vitlök.
6. Koka upp och red av såsen. Låt småkoka i ca 5 minuter.
7. Skär laxen i små bitar och lägg ner i grytan. Koka ett par minuter tills laxen är klar.
8. Rör i räkor och smaka av med salt och peppar.
9. Strö över lite dill vid serveringen.
Hoppas ni vågar prova!
Original receptet har jag hittats hos Hemmets journal
Bilderna är mina egna.
Var rädd om er och ha det så bra!
Kram Maria
Nu när det närmar sig arbete igen för en del efter semestern vill jag tips er om en snabblagad pastarätt som kan passa i vardagspusslet.
Det här behöver du till 2-3 pers
ca 400 g kassler
ca 200 g fryst eller färsk broccoli
2-3 portioner pasta
2 dl lätt crème fraiche med parmesan och vitlök (1 burk)
salt
vitlökspeppar
vitpeppar
Gör så här:
1. Skär kasslern i strimlor.
2. Om du använder färsk broccoli så ansa och skär den i buketter. 3. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Tillsätt broccolibuketterna när 5 minuter av koktiden återstår.
4. Häll pastan och broccolin i ett durkslag och låt vattnet rinna av.
5. Värm crème fraichen i pastakastrullen.
6. Smaka av med salt och peppar.
7. Blanda ner kassler, pasta och broccoli.
8. Låt allt bli varmt och servera genast, gärna med lite extra parmesan.
Det här är en rätt som jag kommer att laga fler gånger. Nästa gång ska jag prova att lägga i halverade cocktailtomater tillsammans med det övriga i slutet av tillagningen.
Lycka till om ni provar!/Maria
Nu efter jul och nyår har vi mycket mat över och behöver verkligen rensa bland all mat i kylen och frysen. I dag resulterade det i en egenkomponerad snabblagad middag bestående av prinskorvar, broccoli, lök, crème fraiche och kryddor som blev väldigt god.
Det här behöver du till 4 portioner:
500 g prinskorvar
1 gul lök
300 g fryst broccoli (färsk går också bra)
1-2 vitlöksklyftor (jag gillar vitlök och hade i 2 st)
4-5 dl crème fraiche½-1 tsk chilipulver
salt
vitpeppar
Gör så här:
1. Förkoka broccolin i 4-5 min.
2. Hacka löken.
3. Skär korven i lagom stora bitar.
4. Bryn löken och korven, tillsätt broccolin.5. Pressa i vitlöken.6. Häll i crème fraichen och blanda runt.
7. Smaka av med chilipulver, salt och vitpeppar.
8. Låta allt koka ihop i ca 10 minuter (medans pastan kokar).
Servera med pasta och ev en sallad.
Nu har vi lite mindre mat i kylen och frysen, får se om det blir någon egen kombination imorgon också!
Ha en trevlig kväll!/Maria
