Fika på Skottorps slott

Så härligt med en helg utan något inbokat och med underbart sommarväder. I går körde vi en sväng till Bjärehalvön och besökte bland annat Skottorps mejeri och Skottorps slott. I mejeriet tillverkas olika sorts ostar som säljs i deras affär som finns i ett gammalt stall. 

 Vi provsmakade olika ostar och valde att köpa med oss en bit av deras Ambrosia special hem.

Intill mejeriet ligger Skottorps slott där kan man ta en fika i slottsmiljö hos chocolaterian och en promenad i slottsträdgården.

Chocolaterian tillverkar exklusiv choklad och praliner som finns till försäljning i caféet. Vi passade på att ta en fika i den här underbara miljön☺

Önskar er ett bra slut på helgen!/Maria

Godaste Lchf semmelwrapen

I kväll blev jag sugen på att baka något gott och varför inte något med semlor såhär i semmeltider. Eftersom jag äter lågkolhydratkost blev det en väldigt god lchf semmelwrap.
Jag gjorde stora men orkade bara äta halva, så nästa gång ska jag göra hälften så stora. 

Semmelwrap - 1 stor eller 2 små
Det här behöver du:
1 ägg
½ msk fiberhusk
2 msk mandelmjöl
2 msk grädde
½ msk sötströ
½ tsk bakpulver
1 krm kardemumma
Smör till stekning

Gör så här:
1: Vispa ihop alla ingredienser och låt stå i några minuter.
2. Värm en stepanna med en klick smör och häll i smeten.
3. Platta ut smeten och forma den rund med en sked.
4. Stek på medelvärme i några minuter och vänd den försiktigt och stek andra sidan tills den är klar.
5. Låt den svalna på en tallrik.

Det här behöver du till mandelmassan:
½ dl mandelmjöl
1 msk grädde
½ msk sötströ
1½ tsk vatten
Vispad grädde till fyllning

Gör så här:
1. Blanda ihop alla ingredienser noga.
2. Lägg wrapen på en tallrik och fördela ut mandelmassan i en sträng från mitten upp mot öppningen.
3. Spritsa grädden på mandelmassan.
4. Vik försiktigt ihop den som en wrap.
5. Som extra dekoration kan man klä wrapen med bakplåtspapper eller silkespapper och knyta ett snöre runt.  

Original receptet har jag hittat hos bakasockerfritt.

Nu ska jag landa i soffan och kolla på kvällens deltävling i melodifestivalen.
Trevlig kväll alla fina läsare!/Maria

Lätt fixad Chai latte hemma

Jag tar gärna en Chai latte när vi är på café eller när jag är hos min kompis Anette som har en kapselmaskin och själv gillar Chai latte, dock tycker jag att de på caféerna är i sötaste laget.
I dag inhandlade jag svart chai te för att göra min egen Chai latte hemma, jag köpte det här:

I går gjorde jag ett glas med Chai latte till eftermiddagsfikat, yummi!

För att göra ett enkelt glas Chai latte böver du:
1 tepåse med Chai
1½ dl kokande vatten

½-1 dl mjölk
ev. honung eller annan sötning

Gör så här:

1. Häll vattnet i ett högt glas.
2. Låt te påsen dra i vattnet i några minuter.
3. Värm mjölken.
4. Skumma mjölken med en mjölkskummare.
5. Häll skummet över det färdiga teet. 

6. Tillsätt ev sötning.
7. Dekorera med att strö över lite kanel. 

Det får bli ett glas till frukosten idag! Ha en fin måndag!
Kram Maria

Choklad och kokosbollar med honung och linfrö

Är ni som mig svag för godsaker? Jag kan bli sugen på något gott efter maten ibland och vi har nästan alltid glass hemma så det blir oftast det. För ett tag sen hade en kollega gjort en nyttigare variant av chokladbollar som var väldigt lik originalet. Nu har jag gjort egna och kan ta en sådan när sötsuget sätter in.
Tack för receptet Anna!

Det här behöver du till ca. 16-18 chokladbollar

100 gr kallpressad kokosolja (utan kokossmak)

1 dl honung eller agavesirap

3 rågade msk kakao

4 dl fiber havregryn

1 msk linfrö

1 krm havssalt

1 msk kallt starkt kaffe
(kaffet lade jag till i receptet)

Till dekoration

1 dl kokosflingor

Gör så här:
1. Blanda kokosolja, sötning och kakao tills kokosoljan blir jämn.

2. Tillsätt havregryn, linfrö, kaffe och salt.

3. Blanda tills smeten blir jämn och havregrynen lätt krossade.

4. Ställ in smeten i kylen i några minuter.

5. Forma fina bollar och rulla i kokosflingor.

6. Förvara chokladbollarna i kylen och ta fram dem ca 5 minuter innan servering.

Trevlig kväll!/Maria

Saftiga kanelbullar med mandelmassa

Här kommer receptet på de mumsiga kanelbullar som jag bakade igår!

Det här behöver du till degen:
20 dl vetemjöl
6 dl mjölk
150 g smör
3 dl socker
5 g jäst2 tsk stött kardemumma

Gör så här:
1. Värm mjölken i en kastrull till fingervärme.
2. Smula ner jäst i en bunke och blanda ut med mjölken.
3. Tillsätt vetemjöl och socker. Blanda väl.
4. Tillsätt smör och kardemumman och knåda ihop en fin deg.
5. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

Det här behöver du till fyllningen:
200 g smör
2 dl socker
3 dl mandelmassa, riven
4 msk mald kanel

Gör så här:
1. Blanda ihop smör, socker, mandelmassa och kanel med hjälp av en gaffel till en smet.

Utbakningen: 
1. Dela den färdigjästa degen i två delar.
2. Kavla ut degen tills den är ca 1 cm tjock.
3. Bre ut fyllningen jämt på degen och rulla ihop till en rulle.
4. Skär rullen i ca 2,5 cm tjocka bitar.
5. Lägg bullarna i bullformar på en plåt, täck med bakduk och låt jäsa i ca 30 min.
6. Pensla de färdigjästa bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
7. Baka kanelbullarna i ugnen på 225-250 grader i ca 8-10 min eller tills dom får en fin gyllene färg.

Jag fick mellan 40-50 bullar (jag räknade inte dem).
Original receptet hittade jag på HÄR!

Jag önskar er en bra start på veckan!/Maria