Snabblagat: Kyckling och nudlar med sesam

Gillar ni som mig att laga snabba och enkla vardagsrätter?  Då kan jag tipsa om en rätt som vi provade för första gången idag. Receptet hittade jag via en QR kod i ett reklamblad från COOP. Jag följde inte receptet helt, det blev lite ändringar men samma ingredienser. Vill ni se original receptet, så hittar ni det HÄR.

bilden är lånad hos COOP

Hur jag gjorde min hittar ni nedan:

600 g kycklingfilé

500 g broccoli

1 gul lök

200 g äggnudlar

1 dl japansk soja

Marinad

1½ msk sesamolja

2 tsk kinesisk soja

1 dl raps olja

2 msk honung

2 vitlöksklyftor, tunt skivade

20 g ingefära, riven

1 dl torrostade sesamfrön

½-1 tsk chiliflakes

1. Sätt ugnen på 225°. 
2. Blanda sesamolja, kinesisk soja, olja, honung, vitlök, ingefära, sesamfrön och chiliflakes.
3. Skär broccolin i buketter och stjälken i slantar. 
4. Strimla löken.
5. Vänd ihop marinaden med kyckling, broccoli och lök. Fördela i en långpanna. 
6. Tillaga mitt i ugnen ca 15 min tills kycklingen är klar och broccolin har fin färg.
7. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Häll av vattnet.
8. Vänd ihop nudlarna med den japanska soja och det ugnsrostade som varit i ugnen.
9. Toppa ev med chiliflakes om man vill ha det starkare. (uteslöt jag)

Har ni några favoriter av lättlagade rätter så får ni gärna dela med er.

Trevlig helg!/Maria

Kräftsoppa med sting

Snabblagade middagar är något som jag verkligen gillar, den här god kräftsoppan som jag ska tipsa om idag är en sådan.

Den här soppan har jag lagat tidigare men det är ett tag sedan. Med Kavli kräftost och creme fraiche blir den fantastisk god. Om ni inte har provat den innan är den verkligen värd att testa och den tar endast ca 20 minuter att laga.

Det här behöver du till 4 port:
400 g Kavli kräftost
2 dl creme fraiche
1 burk kräftstjärtar
2 stora morötter
Redning: 100 g naturell färskost eller 3 msk mjöl
2 fiskbuljongtärningar
1 liter vatten
1 knippe dill
cayennepeppar

Gör så här:
1. Riv morötterna grovt.
2. Fräs dem i smör i stor kastrull, tillsammans med redningen.
3. Häll i vatten, buljongtärning och cayennepeppar efter smak (det ska vara lite sting i den!) och låt allt koka i 5 minuter på medelvärme.
4. Lägg sedan i mjukost och creme fraiche och låt småputtra ytterligare 5 minuter.
5. Mixa soppan med en mixerstav om du vill ha den slät. Det gör jag!
6. Stäng av plattan och lägg i hackad dill och grovhackade kräftstjärtar.
Servera som den är eller med en rostad brödskiva!

Trevlig kväll!
Kram Maria

Köttfärssoppa med sting

Här i Skåne har vi kunnat njuta av två fina dagar med vårväder och en temperatur på 10 grader.
I dag tänker jag tipsa om en god och snabblagad soppa som vi åt igår, det är en favorit i repris som jag inte lagat på länge. Jag gillar snabblagade rätter och den här soppan tar ca 20-25 min att laga.

Det här behöver du till 4 Portioner:
500g köttfärs
1 paket bacon
½ purjolök (den gröna delen)
3 dl vispgrädde
2dl creme fraiche
3 dl vatten
1 1/2 msk kalvfond
3 msk tomatpuré
Cayennepeppar
Paprikapulver
Salt
Vitpeppar
Smör att steka i

Gör så här:
1. Strimla purjolök och bacon.
2. Smält smör i en gryta, lägg i purjolök, bacon och köttfärs och bryn tillsammans.
3. Tillsätt grädde och crème fraiche, låt koka upp.
4. Tillsätt vatten till önskad mängd soppa.
5. Smaksätt med en kalvfond, tomatpurén och kryddorna efter egen smak.
6. Låt puttra 10 min.
7. Servera soppan tillsammans med bröd om ni vill.
En superlätt och snabb soppa att laga.

Önskar er alla en fin avslutning på veckan!
Kram Maria

Kycklinggryta med kantareller och dijonsenap

När våra söner flyttade hemifrån hade jag svårt att minska på matinköpen, jag fortsatte att handla som om vi var mer än två i hushållet. Nu har jag anpassat mig och har även blivit bättre på att använda det som finns hemma. Många av dagarna i veckan är det bara jag som äter hemma och då behövs det inte så mycket mat.

Idag har jag skapat en egen maträtt av det vi hade hemma, det blev en kycklinggryta. Ni kommer att få ta del av den, då jag skrev ner de olika ingrediensernas mängd medan jag lagade den. Den tar ca 30 minuter att laga, vilket jag gillar!

Kycklinggryta med kantareller och dijonsenap 

Det här behöver du till 2 personer:
2 kycklingfiléer
½ dl torkade kantareller
1 liten gul lök
2 dl grädde
1½ dl mjölk
1 msk kalvfond
½-1 msk kinesisk soja
1½-2 tsk dijonsenap
salt
vitpeppar

Gör så här:
1. Lägg kantarellerna i blöt i minst 5 minuter.
2. Skär kycklingen i lagom stora grytbitar.
3. Hacka löken.
4. Bryn kycklingen och löken i en stekpanna.
5. Blanda grädde, mjölk, fond, soja och senap i en bunke.
6. Häll blandningen över löken och kycklingen och blanda.
7. Låt allt koka upp.
8. Krama ur kantarellerna och lägg dem i stekpannan.
9. Smaka av med salt och peppar.
10. Låt allt koka i 10 minuter.
Servera med ris och en sallad. Jag åt min kycklinggryta med bara grönsaker.

Lycka till om ni vågar prova.
Kram Maria

Snabblagad currykyckling med paprika

Jag och många med mig vill säkert ha recept på rätter som går snabbt att laga för att få ihop vardagspusslet. Det var längesedan jag lade ut något matrecept här på bloggen och tänker nu tipsa er om just en snabblagad maträtt med få ingredienser. 

Det här behöver du till 4 portioner:
4 st kycklingfiléer
smör
4 tsk curry
2 st röda paprikor
5 dl créme fraiche
salt
pepparev jordnötter

Gör så här:

1. Strimla kycklingen.
2. Hetta upp smöret i en stekpanna.
3. Lägg i kycklingen och strö över curry.
4. Salta och peppra.
5. Strimla paprikan och låt steka tillsammans med kycklingen.
6. Rör sist ner crème fraiche och låt allt koka 5-10 min.
7. Smaka av med curry och salt så att du får den smaken som passar dig.
Strö eventuellt över lite jordnötter vid servering.

Nu ska här kollas på mellofinalen, ha en fin kväll!
Kram Maria 

Thai red curry med kyckling #smakbox

Fredag igen och sista arbetsdagen för veckan. Har ni funderat på vad ni ska laga till middag i kväll? Här kommer ett tips från mig som dessutom är snabblagat, Thai red curry med kyckling. Burken med currypasta var med i senaste lådan från Smakbox.

Det här behöver du till 3-4 portioner:
olja till stekning
50 gram Blue Dragon currypasta, röd
500-600 gram kycklingfilé
150 gram broccoli
1 burk bambuskott
1 burk 400 gram kokosmjölk
salt
peppar

Gör så här:
1. Strimla kycklingen.
2. Hetta upp olja i en kastrull.
3. Bryn currypastan tillsammans med kyckling, broccoli och bambuskott.
4. Häll i en burk kokosolja.
5. Koka allt på låg värme i ca 10 minuter.
6. Salta och peppra vid behov.
7. Servera med ris eller nudlar.

Trevlig helg! 
Kram Maria

Pastarullar med skinka

Nu går vi snart tillbaka till vardagen med allt vad det innebär och vissa dagar kan det vara svårare att få ihop allt med träningar, möte och middag, så idag ska jag tipsa er om en snabblagad rätt med endast 5 ingredienser som tar 15-20 minuter att laga.

Det här behöver du till 2 personer

4-5 färska pastaplattor
1 dl kesella
ca 2 dl tomatpuré (det fungerar även bra med krossad tomat)
4-5 tunna skivor rökt skinka
1/2-1 dl riven ost
vitlökspeppar

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225°.
2. Bred kesella och hälften av tomatpurén på plattorna.
3. Krydda med lite vitlökspeppar.
4. Lägg på skinkskivorna och rulla ihop.
5. Lägg rullarna i en ugnssäker form.
6. Späd resten av tomatpurén med lite vatten och häll det över rullarna.
7. Strö över ost.
8. Stek i mitten av ugnen i ca 15 min.

Om man hinner kan man förbereda rätten på morgonen och förvara den i kylen tills man kommer hem och sätter den i ugnen. 

Nu ska jag fixa till mig för att träffa en fd kollega och ta en fika i stan (Helsingborg). Önskar er en härlig onsdag!/Maria

Lättlagad kyckling med bacon och mango chutney

Åh, vilken rolig eftermiddag och kväll jag hade igår, min vän Carina och jag träffades i stan (Helsingborg) för att gå på går på oktoberfest (ja, ni läser rätt, jag vet att det bara är augusti månad☺). Vi fick en kväll med mycket dans och trevligt sällskap!!

Idag har det blivit en slappe dag med en visit hos svärfar som fyller år och lättlagad middag som består av endast fyra ingredienser kyckling med bacon och mango chutney. Perfekt när man behöver eller vill laga något snabbt.

Det här behöver du:

4 kycklingfiléer
1 packet bacon
2½ dl grädde
½ dl mango chutney

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader
2. Linda baconen runt kycklingfiléerna
3. Lägg dem i en ugnssäker form 
4. Vispa ihop grädde och mango chutney i en skål
5. Häll såsen över kycklingen
6. Gratinera kycklingen i ugnen tills den är helt genomstekt ca 30 minuter
Receptet har jag hittat i tidningen Mersmak!

Jag åt min med lite grönsaker!

Nu är det dags för mig att säga God natt!/Maria

Snabblagad kyckling med beasås

Så fort vädret tillåter promenerar jag på min lunch rast och nu var det dags att investera i ett par nya promenad skor, så Intersport på Väla fick ett besök av mig idag. Det blev ett par Reebok som fick följa med mig hem☺

Det blev ingen promenad idag men jag var på ett pass med Friskis o Svettis. Innan dagens träningspass behövdes det mat i magen och idag testades en ny kycklingrätt.

Det här behöver du:

3 stora kycklingfiléer
1 burk färdig bearnaisesås ca 250 ml

1½ dl crème fraiche

1 dl vispgrädde
1 msk dragon
kycklingkrydda (alpnaerings)
Marinadkrydda (alpnaerings)
salt
peppar

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°
2. Dela varje kycklingfilé i tre bitar.
3. Lägg kyckling bitarna i en smord ugnsform.
4. Krydda kycklingen med kyckling- och marinad krydda.
5. Sätt formen i ugnen i 20 minuter.
6. Blanda ihop bearnaisesås, crème fraiche, vispgrädde och dragon.
7. Krydda med salt och peppar.
8. Häll såsen över kycklingen och låt den stå ytterligare 10 minuter i ugnen.

9. Servera med ris och sallad.

Inspiration till dagens mat fick jag hos Kardemummagumman.

Bilder: Skor lånad hos Intersport, övriga mina egna.

Nu ska jag lägga mig och läsa lite innan John Blund kommer♥/Maria

Snabblagad kycklingpasta med västerbottenost och soltorkade tomater

Det var ett tag sedan jag skrev om nya recept här på bloggen, så idag är det dags. Jag har tidigare skrivit om att jag gillar lättlagade rätter på vardagarna när man har jobbat hela dagen, dagens recept är ett sådant och det tar endast 30 minuter att laga.

Kycklingpasta med västerbottenost, basilika och soltorkade tomater

Det här behöver du:
400-500 gram färsk tagliatelle
600 gram  kycklingfiléer
Smör att steka i
1 st  gul lök
8 st soltorkade tomater
2 dl hönsbuljong
4 dl vispgrädde
1 msk basilika, torkad
salt och svartpeppar
3 dl riven västerbottensost

Gör så här:
1. Strimla kycklingen.
2. Strimla de soltorkade tomaterna. 
3. Hacka löken.4. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
5. Bryn kycklingen tillsammans med lök och tomater.
6. Tillsätt buljong och grädde och låt allt koka ihop i 5 minuter. 
7. Smaksätt med basilika, salt och peppar.
8. Sila av pastan och vänd ner osten och kycklingsåsen.
9. Blanda runt och servera direkt.

Rätten uppskattades av familjen och kommer att lagas fler gånger i det här huset. Receptet till den här rätten har jag hittat hos tasteline. 

Nu är det dags för mig att bege mig iväg på träning hos Friskis och Svettis!/Maria

Korv, pasta och broccoli gratäng med ädelost

Hittills i år har jag varit duktig på att rena i frys och kyl och hitta på maträtter med det vi har hemma, i dag blev det en sådan rätt.
Härom dagen gjorde jag pastasallad med kyckling och kokade då extra pasta som har legat i kylen i två dagar, i frysen hade vi prinskorvar och broccoli......det resulterade i en god gratäng. 

Det här behöver du till 4 portioner:
4 msk smör
2 msk vetemjöl
2½ dl grädde
2½ dl mjölk
2 dl riven ost
50 gram ädelost (grädd danablu)
4 dl färdigkokt pasta kall eller varm
4-5 dl fryst broccoli
500 gram prinskorvar
Salt
Malen svartpeppar
Vitlökspeppar

Gör så här:
1. Smält smör i en kastrull, vispa ner vetemjölet.
2. Tillsätt grädden och mjölken under vispning.
3. Smaka av med svartpeppar och salt, låt såsen koka ett par minuter.
4. Ta kastrullen från plattan.
5. Tillsätt den rivna osten och smula i ädelosten.
6. Koka broccolin i 3-5 minuter.
7. Skär korven i mindre bitar och stek den i ett stekjärn.
8. Smörj en ugnsfast form
9. Häll pastan, broccolin och korven i formen, krydda med lite vitlökspeppar.
10. Häll över ostsåsen och gratinera i ugn på 225 grader i ca 20 
minuter.


Nu ska jag iväg och träna, trevlig kväll på er!/Maria

Dijonkyckling med bacon

God fortsättning på 2016, hoppas ni hade en bra nyårsafton med god mat, dryck och trevligt sällskap. Det hade vi och vi åt massor av olika goda rätter, ex oxfile, potatiskaka och rödvinssås till huvudrätt.
Apropå mat så finns det en massa god mat och det är så lätt att fastna för samma rätter, jag gillar mest de rätter som går snabbt att laga som dagens middag dijonkyckling med bacon gjorde, den lagas på 35 minuter. Även rätter med alltiett, där man exempelvis har köttet och såsen i samma form gillar jag .

Det här behöver du:
2 paket bacon
4 medelstora kycklingfiléer
4 dl grädde
1 dl Dijonsenap
1 dl riven ost


Gör så här: 
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Lägg kycklingfiléerna på ett fat och linda baconen runt kycklingen. 
3. Smörja kycklingen och baconen med dijonsenap så att den får en jämn yta runt hela biten.
4. Lägg dem i en ugnsform.
5. Häll grädden över kycklingen och avsluta med osten uppe på.
6. Sätt in formen i ugnen i ca 30 minuter.
Servera med pasta och en god sallad. 

Obs. Du behöver inte salta kycklingen eftersom att baconen är ganska salt. 

Önskar er lugn och skön kväll!/Maria

Krämig kräftsoppa med sting

När jag rensade bland mina bilder i telefonen hittade jag en bild på ett recept som jag fotograferat från en tidning, tyvärr minns jag inte vilken. I dag lagad jag den.
Soppan är väldigt god och den tar endast 15 minuter att laga. Eftersom jag gillar snabblagade rätter på vardagarna är det här en som kommer att lagas flera gånger hos oss.
Det här behöver du till 4 portioner:
1 liter fiskbuljong
2 msk tomatpuré
1 tub kräftost, 275 g
2 dl crème fraiche 
1 burk kräftstjärtar i lag, 400 g
5 msk vetemjöl
1 tsk salt
2 krm cayennepeppar (1 krm för mindre hetta)
3-4 msk hackas dill

Gör så här:
1. Koka upp buljong och tomatpuré i en kastrull.
2. Blanda i kräftost och crème fraiche, låt det koka upp.
3. Låt kräftstjärtarna rinna av i ett durkslag över en skål så att spadet sparas.
4. Blanda spadet med mjöl till en redning.
5. Rör ned redningen i soppan och sjud soppan i 5 minuter.
6. Smaka av med salt, cayennepeppar och dill.
7. Häll i kräftstjärtarna.
8. Servera soppan direkt tillsammans med bröd.


För att ladda ner receptet som pdf så klicka på länken nedan:

Krämig kräftsoppa med sting

Trevlig kväll!/Maria