Godaste fisksoppan med lax, räkor och torsk

I dag tittar jag in för att dela med mig av ett recept på en underbart god fisksoppa. Den smakar fantastiskt och man kan tro att det ligger jätte mycket jobb bakom men den tar ca 30 minuter att laga.

Fisksoppa
Huvudrätt: 3-4 pers
Förrätt: 6-8 pers

Det här behöver du:
400 g fiskfilé t ex torsk el. hoki
400 g laxfilé
½ purjolök
½ gul lök
1 msk smör
1 vitlöksklyftor
1½ tsk tomatpuré
1 tsk salt
1 tsk timjan
1 tsk basilika
2½ dl torrt vitt vin
1½ fiskbuljong tärning
2 dl grädde
1 dl crème fraiche
2 dl vatten
300 g räkor med skal eller 150 g skalade

Gör så här:
1. Tina fisken.
2. Strimla purjolöken, hacka löken.
3. Smält smöret i en gryta, fräs löken glansig.
4. Pressa i vitlöken, rör ner tomatpuré, salt, timjan och basilika. Låta allt fräsa en stund.
5. Tillsätt buljong och vatten, låt koka ett par minuter.
6. Rör ner grädde, crème fraiche och vin, sjud i ca 15 minuter.
7. Skär fisken i mumsbitar, lägg i grytan och sjud i ytterligare 7 minuter.
8. Skala räkorna, tillsätt dem. Hetta upp och servera genast.
Vi åt soppan med en klick aioli och hembakade bullar.

Testa den här soppan om ni gillar fisk!

Jag önskar er en bra start på veckan.

Kram Maria