Oscarsgården en mysig liten restaurang på landet

I helgen hade vi besök av äldsta sonen Kevin och hans flickvän Evelina som annars bor i Kalmar. Vi bjöd ut dem på en liten restaurang som ligger i Mjöhult utanför Helsingborg. Där  serveras Italiensk mat med bland annat pizza som gräddas i en vedeldad ugn. Oscarsgårdens hemsida hittar ni HÄR. 

Jag åt pizza Mare e monti - tomatsås, mozzarella, halva pizzan med ishavsräkor, blåmusslor, vongole, persilja, citron och halva med Prosciutto crudo, kastanjechampinjoner, pesto, rucola. En super god pizza!Vad som mer finns på Oscarsgårdens meny kan ni se HÄR. Ni kan följa dem på deras facebook sida HÄR.
Jag kan rekommendera er att prova den här restaurangen, tänk på att boka, den är populär och blir snabbt fullbokad.

Hoppas ni alla får en bra påskvecka!
Kram Maria

Lättlagad god pizzasallad

Det händer inte allt för ofta att jag gör egen pizzasallad, tror att det inte har hänt de senaste 20 åren, men plötsligt händer det.
Just nu är det väldigt lågt kilopris i butikerna på vitkål så ett kålhuvud fick följa med mig hem i veckan och av den har det bland annat blivit en god pizzasallad.

Det här behöver du:
1 liter kokande vatten
½ vitkålshuvud
2 korkar ättika (Perstorps ättika)
½ dl solrosolja eller annan matolja
4 msk vitvinsvinäger
½ dl vatten
1 msk strösocker
2 msk oregano
2 tsk salt
1 krm svartpeppar

Så här gör du:1. Strimla vitkålshuvudet i en matberedare eller med en osthyvel.
2. Lägg salladen i ett durkslag.
3. Koka upp vattnet & häll det över salladen. Låt rinna av!
4. Häll över salladen i en plastbunke med tättslutande lock.
5. Vispa ihop alla ingredienserna till dressingen i en skål.
6. Häll dressingen över salladen. Blanda väl!
7. Låt salladen svalna i rumstemperatur.
8. Förvara sedan i kylskåp! Hållbarhet 5-7 dagar!

Original receptet har jag hittat hos Kryddburken.

Dagens lunch: hemlagad pizza och pizzasallad.

Önskar er en sköna avslutning på veckan!/Maria

Calzone special

Hej alla fina! Även om det går några dagar mellan mina inlägg här så är det skoj att ni tittar in hos mig!

Igår gjorde jag egen calzone för första gången, det var väldigt varmt att stå i köket men det var det värt!

Receptet på degen hittade jag på bloggen Kocksnack.

Calzone

Detta behöver du:

50g jäst

50 cl ljus öl (alkoholstyrka spelar ingen roll)

1 dl olivolja

500 g vetemjöl 

450 g durumvete 

2 tsk salt

Gör så här:

Lägg jästen i en bunke, hel eller smulad, det spelar ingen roll.
Väg upp mjölet och häll i degbunken.
Häll ölen i en kastrull tillsammans med olivoljan och värm upp till 40 grader.
 Slå ölen över jästen och mjölet och tillsätt saltet.
Sätt igång degblandaren på låg hastighet och arbeta degen i minst 15 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord och dela sedan i 6 delar och forma upp till bollar och låt jäsa 20 min. 

Blanda tomatsåsen

Min tomatsås

1 burk krossad tomat av märket Mutti

1 msk Mutti tomatpuré

1 msk olivolja

½ dl vatten

3 tsk oregano

Salt & peppar

Blanda ihop allt i en bunke och mixa såsen slät med en stavmixer

När degen jäst klart:

Kavla ut degen till en rektangulär pizza, ca 30*15cm.
Lägg på tomatsås i mitten, osten och fyllning ovanpå. Jag hade mozzarella, rökt skinka och räkor.
 Lyft upp kanterna i ena änden på pizzan och nyp ihop på ovansidan över hela.
Baka pizzorna på varma plåtar i 250 grader i 10-12 min eller tills pizzan fått fin färg. 

De gånger vi köper pizza tar jag gärna calzone, för att jag tycker de är saftigare än vanlig pizza. Mina pizzor i går blev härligt saftiga och goda, kommer att bakas fler gånger!

Vi var fem personer igår så jag valde att dela degen i fem bitar istället för sex, det blev mycket deg på våra pizzor och de mättade verkligen, en halv hade räckt! 

Vi hörs, ha det så bra!/Maria