Pepparkaksmuffins

Nu är Halloween och Allhelgonahelgen här och nästa firande som väntas är advent, Lucia och jul. Gillar ni julen?
I dag har jag bakat mina goda pepparkaksmuffins, de ger verkligen en försmak på julen.
Receptet har hängt med mig sedan hemkunskapen på högstadiet i mitten av 80-talet då jag fick det.
Efter inspiration från vvmattraning på Instagram har jag använt osötad mandeldryck, bordsmargarin och sukrin i smeten. Nedan får ni både original receptet och det jag använde idag.

Pepparkaksmuffins

12-20 st beroende på stl på formarna
ugn:225 grader

Ingredienser:
3 ägg
0,5 dl socker
1,5 dl sukrin och sötningsmedel 50/50
100 gram bregott mellan
1 dl havredryck osötad
3 dl vetemjöl special
2 tsk bakpulver
1 tsk kryddnejlika
1 tsk ingefära
2 tsk kanel

1. Sätt ugnen på 225 grader
2. Smält smöret i en kastrull och låt det svalna.
3. Blanda mjöl, bakpulver, nejlikor, ingefära och kanel i en skål.
4. Vispa upp äggen tillsammans med sockret i en skål tills det är vitt och poröst.
5: Rör sedan ner mjölblandningen, blanda väl.
6. Häll till sist ner bregott och mandeldrycken. 

7. Fyll muffinsformar upp till  3/4 del med smet.
8. Grädda i ugnen i 10-12 min.

    Låt svalna och njut av en försmak av julen.

Här kommer orginalreceptet:

Pepparkaksmuffins
ca 20st
ugn:225 grader

Ingredienser:
3 ägg
2 dl socker
100 gram smör
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk kryddnejlika
1 tsk ingefära
2 tsk kanel

1. Sätt ugnen på 225 grader
2. Smält smöret i en kastrull och låt det svalna.
3. Blanda mjöl, bakpulver, nejlikor, ingefära och kanel i en skål.
4. Vispa upp äggen tillsammans med sockret i en skål tills det är vitt och poröst.
5: Rör sedan ner mjölblandningen, blanda väl.
6. Häll till sist ner smöret och mjölken. Fyll muffinsformar upp till  3/4 del med smet.
7. Grädda i ugnen i 8-10 min.

 Låt svalna och njut av en försmak av julen.

Trevlig kväll!

Kram Maria