onsdag 11 januari 2017

Räksoppa med sting

Just nu när det är kallt tycker jag att det är extra gott med en värmande soppa till middag, i går blev det en lättlagad räksoppa som smakar ljuvligt.
Det här behöver du till 3-4 portioner: 

400 g Kavli räkost
2 dl crème fraiche
200-250 gram skalade räkor som grov hackas.
10 mini morötter
2 fiskbuljongtärningar

1 liter vatten
1 knippe dill
Redning: 100 g naturell färskost


Gör så här:
1. Skär morötterna i skivor.
2. Fräsa morötterna i smör i en stor kastrull.
3. Späd med vatten, lägg i buljongtärningarna och cayennepeppar efter smak.
4. Låt allt koka i ca 5 minuter på medelvärme.
5. Red vid behov soppan med färskost.
6. Lägg i räkost och crème fraiche. 

7. Låt soppan småkoka på svagare värme i 8-10 minuter
8. Stäng av plattan, lägg i hackad dill och de grovhackade räkorna.
 Servera som den är eller med en bit baguette!


Nu ska jag in på mejlen och svara på några av er läsares mejl.
Ha en härlig lillördag!
Kram Maria

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Lämna gärna en kommentar, jag läser alla kommentarer och svarar så fort jag kan!